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墨竹工卡县

Mo Zhu Gong Ka Xian

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藏牛羊肉
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藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主.众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷.有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到.风干肉往往是在每年的十二月底做，这时气温都在零度以下.通常将牛、羊肉切成条状，也有的抹上盐和一些野生的佐料，挂在通风、阴凉的地主，让其冰冻风干，既去水分，又保持鲜味.第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鲜美
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